(连载)防治脂肪肝常用食物—蔬菜类(黄瓜)

　　　又名王瓜、刺瓜、胡瓜，为葫芦科植物黄瓜的果实

[成分] 每100g黄瓜中，含有蛋白质0.8g，脂肪0.2g，糖2.4g，膳食纤维0.5g，能量63kJ，水分95.8g，钙24mg，磷24mg，锌0.18mg，锰0.06mg，硒0.38μg，铜0.05mg，胡萝卜素 90μg ，尼克酸0.2mg，维生素B10.02mg，维生素B2 0.03mg，维生素 C 9mg，维生素E 0.46mg

[性味归经] 甘，凉。入肺、胃、大肠经

[功效] 清热解毒、生津止渴、利尿消肿。现代医学研究表明，黄瓜中含有的细纤维素，可降低血清中的胆固醇和甘油三酯，并促进肠道腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢；药理实验研究显示，新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪。因此适用于防治脂肪肝、肥胖症、高脂血症、高血压等病。

[食疗应用]
1． 高血脂症、肥胖症及脂肪肝  鲜黄瓜适量，可腌制、凉拌，也可洗净生食，经常食用。
2． 高血压  黄瓜秧、猪毛菜各10g，3次/天，煎服。
3． 水肿  老黄瓜皮50g，加水2碗，煎至1碗，2～3次/天，连续服用。

[注意事项] 中医认为，黄瓜可“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻”。