调味太过莫担忧

　　太咸  做菜做汤时，不慎多放了盐，又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆切片，或用一块豆腐一切四块放入，可使菜、汤味变淡。如将一把大米或面粉用布包好放入汤内，也有同样效果；

　　太酸 醋多了，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，能有效地减少酸味；

　　太辣 炒菜加的辣椒太多，可放入一只鸡蛋同炒，辣味可大大减轻；
　
　　太苦 炒苦瓜时，可滴入少许白醋，可除去不少苦味；

　　太腻 汤过于油腻，可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油，而且口味更佳。